1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
26-abr-2025Diversificación del uso de jengibre y jarabe de aguamiel en la elaboración de una mermelada.Ávila Bastida, María Fernanda
9-ago-2024Estabilidad y aplicación de microencapsulados de extracto de testa de frijol (Phaseolus vulgaris L.) obtenidos mediante secado por aspersión.García Lozano, Alma Guadalupe
5-ago-2024Estandarización del proceso de elaboración de yogurt natural para una microempresa Hidalguense.Gallegos García, Stephany Danae
26-nov-2025Estudio cinético de los cambios en los atributos fisicoquímicos de calidad de panes comerciales (rebanada y bisquet) durante el almacenamiento.Trejo Rodríguez, Angélica
4-mar-2025Estudio de los parámetros de deterioro de un pan tradicional (mestiza) y su influencia en la vida útil.Calva López, Yesica
8-sep-2023Evaluación de la actividad antimicrobiana de bacterias ácido lácticas libres y encapsuladas contra Helicobacter pylori in vitro.Rangel Martínez, Johana
27-jun-2025Evaluación del consumo de extractos de cebada germinada sobre biomarcadores renales en un estudio in vivo.Campero Palomino, Brisa Bárbara
6-may-2024Herramienta de control de calidad para la industria de panificación: modelo de regresión lineal de mínimos cuadrados ordinarios para la predicción de la actividad de agua en bísquets.Esparza Vital, Daniela
30-oct-2024Mejoramiento de la aceptabilidad sensorial y calidad fisicoquímica de néctar y jalea de una (Opuntia incarnadilla) producidos por una cooperativa hidalguense.Maycsell Santillán, América
26-jun-2025Microencapsulación de compuestos bioactivos de mezcla de extractos de jamaica (Hibiscus sabdariffa) con jengibre (Zingiber officinale) adicionado con bacterias ácido lácticas usando la técnica de secado por aspersión.García Ortega, Sinai Karina
31-jul-2025Microencapsulación de fitoquímicos obtenidos de extractos de jamaica (hibiscus sabdariffa l.) y fresa (fragaria vesca), con la adición de probióticos, usando la técnica de secado por aspersión.Pazarán Gutiérrez, Geyssi Johanna
14-may-2025Microencapsulación de mezclas de extracto de jamaica (HIBISCUS SABDARIFFA) con bacterias ácido lácticas, utilizando la técnica de secado por aspersión.Lozano López, Fernando
21-nov-2025Obtención, simulación in silico y evaluación de la actividad antimicrobiana in vitro de metabolitos secundarios de croton mazapensis.San Agustín Velasco, Jesús
12-oct-2023Sobrevivencia y capacidad antihipertensiva de Lacticaseibacillus rhamnosus GG en un producto lácteo fermentado simbiótico.Leonel Enríquez, Jorge Eduardo
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