Microencapsulación de fitoquímicos obtenidos de extractos de jamaica (hibiscus sabdariffa l.) y fresa (fragaria vesca), con la adición de probióticos, usando la técnica de secado por aspersión.

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Título :	Microencapsulación de fitoquímicos obtenidos de extractos de jamaica (hibiscus sabdariffa l.) y fresa (fragaria vesca), con la adición de probióticos, usando la técnica de secado por aspersión.
Otros títulos :	Química en Alimentos.
Autor :	Pazarán Gutiérrez, Geyssi Johanna
Palabras clave :	Microencapsulación Hibiscus sabdariffa Fragaria vesca Probióticos Química en Alimentos.
Fecha de publicación :	31-jul-2025
Editorial :	ICBI-BD-UAEH
Descripción :	La microencapsulación por el método de secado por aspersión es un método eficiente para incorporar a las partículas compuestos bioactivos de jamaica (Hibiscus Sabdariffa) y fresa (Fragaria Vesca) a diferentes concentraciones, así como adicionar probióticos, manteniendo estabilidad y aportando beneficios.
Documento del Gobiberno :	QUIMA .16319 2025
URI :	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/6868
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

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