1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
2-jun-2025Aislamiento y caracterización de Lacticaseibacillus paracasei nativa del pulque con actividad antibacteriana contra Listeria monocytogenes.Macias Robles, Sabrina
26-ago-2024Aislamiento, identificación y caracterización de acetobacterias provenientes del pulque.González Granillo, Carmen Guadalupe
5-nov-2023Caracterización fisicoquímica y microbiológica de pulque almacenado a bajas temperaturas.Hernández Lozano, Itzel Guadalupe
13-dic-2024Desarrollo de un chocolate con relleno a base de bióticos provenientes de productos de aguamiel.Liborio Aldana, Guillermo Enrique
30-abr-2026Elaboración de 2 panes tipo hogaza usando masa madre adicionada con pulque y miel.Gress Medina, Jesús Raciel
11-nov-2024Evaluación del efecto del pulque sobre modelos agudos de dislipidemia y esteatohepatitis en rata.Rodríguez Pastén, Alicia
7Identificación de microorganismos aislados del pulque con posible capacidad probiótica.Mendoza Gardeazábal, Ana Selene
9-feb-2024Inteligencia competitiva aplicada a la agroindustria: Un estudio de caso.Ávila Moedano, Reyna Iveth
1-ene-2016Optimización del proceso de microencapsulación de Lactobacillus pentosus utilizando una mezcla de almidón – pulque como material de pared y evaluación de su vida de anaquel.Hernández López, Zenia
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