1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1-jun-2008Aislamiento y caracterización de almidón de cebada.Delgadillo Díaz, Mariana
abr-2018Caracterización fisicoquímica y nutricional de una botana expandida por extrusión adicionada con cebada.Barrera Barrera, Diana Isela
29-ene-2014Desarrollo de un producto funcional mediante el uso de enzimas en panificación.Hernández Mendoza, Mónica
nov-2010Descripción fisicoquímica de suelos y avena sativa variedad karma en Apan, Hidalgo.Baños López, Rosa Guadalupe
1-jul-2025Diseño de un alimento funcional a partir de Pleurotus ostreatus.Ángeles Salyano, Karel Fernanda
1-nov-2009Efecto de la fermentación ácido láctica por lactobacillus plantarum de harina integral de cebada y malta sobre el contenido de fibra dietética, fitatos, proteína y lisina libre.Peza Marquez, Cinthya Ivette
1-jul-2010Elaboración de una bebida con alto contenido proteico a partir de sedimiento de cerveza.Chávez Hernández, Saida
oct-2018Evaluación fisicoquímica y nutricional de un extrudido tipo cereal para desayuno a base de harina de Oxalis tuberosa adicionado con fibra.Castro Mendoza, Marisol Patricia
ene-2008Evaluación genotóxica de extractos proteicos de amaranto (amaranthus hypochondriacus) y frijol tépari blanco (phaseolus acutifolius var. latifolius) por medio de la prueba de micronúcleos in vivo.Maciel Rivera, Josué Eleazar
ene-2019Influencia del proceso de germinación sobre los cambios microestructurales del almidón de cebada.Gutiérrez Osnaya, Laura Jaqueline
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