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Aplicación de nanopartículas de Se y su efecto sobre la calidad fisicoquímica y el comportamiento del sistema antioxidante en verdolaga (Portulaca oleracea L.).

Cabrera Cortés, César Andrés (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-06)
Bioprospección de novedosos exopolisacáridos y plásticos haloarqueales Acumulados por haloferax mucosum: producción, caracterización química y macromolecular.

Escalante Avilés, Marianela (ICAp-BD-UAEH, 2023-10-16)
Cambios en las propiedades fisicoquímicas y del sistema antioxidante durante el desarrollo de los frutos de passiflora tarminiana.

Santos Meza, Sandra Susana (ICAp-BD-UAEH, 2023-08-02)
Caracterización de una biopelícula elaborada con carboximetilcelulosa, harina de cáscara y almidón de Oxalis tuberosa y maíz (Zea mays).

Reyes Mendoza, Rocio (ICAp-BD-UAEH, 2024-01-09)
Caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial de un pan tipo campesino elaborado con masa madre tipo I de harina de semillas de huauzontle (Chenopodium berlandieri ssp. Nuttalliae).

Osorio Licona, Eva María (ICAp-BD-UAEH, 2024-04-01)
Comparación de quesos semimadurados elaborados con leche bovina, caprina y mezcla (bovina-caprina) coagulada con extracto de ortiga (Cnidoscolus multilobus).

Esteves Vargas, Margarita Itzel (ICAp-BD-UAEH, 2024-01-24)
Desarrollo y caracterización de una botana de 3era generación preparada con mezclas de harina de maíz azul y soya.

Reyes Hernández, Isidro (ICAp-BD-UAEH, 2021-12-06)
Efecto de la adición de nanopartículas de óxido de hierro funcionalizadas con extracto de ajo (Allium sativum L.) sobre la vida de anaquel de un queso panela.

Velázquez Castañón, Carlos (ICAp-BD-UAEH, 2023-11-14)
Efecto de la modificación térmica del almidón en la estabilidad de antocianinas microencapsuladas obtenidas del extracto acuoso de Hibiscus sabdariffa L.

Beatriz Mendoza, Avila (ICAp-BD-UAEH, 2023-11-06)
Efecto del procesamiento por extrusión sobre las propiedades alimentarias de polvos de cladodios maduros de dos especies de nopal (Opuntia cochenillifera Karst. y Opuntia ficus-indica).

Pérez Viveros, Denhy Jaquelinee (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-25)
Efecto del tiempo de fermentación sobre la velocidad de hidrólisis de proteína y almidón en un pan a base de trigo elaborado por adición de masa madre.

Terrazas Avila, Paulina (ICAp-BD-UAEH, 2023-07-07)
Elaboración de una bebida funcional: propiedades antioxidantes y sensoriales.

Guerrero Aguilar, Carolina (ICAp-BD-UAEH., 2023-04-18)
Elaboración de una película oral refrescante a base de gelatina con propiedades antioxidantes.

Rosales Celso, Jenni Itzel (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-20)
Evaluación de la actividad antioxidante y antimicrobiana de pectinas de tuna (Opuntia albicarpa).

Burgos González, Carolina (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-20)
Evaluación del efecto de la inclusión de sustrato gastado de Pleurotus ostreatus en la dieta de conejos, sobre la calidad de la canal y de la carne.

Saavedra Castillo, Darinka Miroslava (ICAp-BD-UAEH, 2023-04-19)
Extracción de compuestos bioactivos de un sustrato agotado de Pleurotus ostreatus por ultrasonido.

Estefes Duarte, Merari Osiel (ICAp-BD-UAEH, 2023-08-18)
Producción y caracterización de películas base gelatina con extracto de tuna variedad bonda (Opuntia guerrana).

Flores Gutiérrez, Elvia Verónica (ICAp-BD-UAEH, 2023-09-13)
Síntesis verde de nanopartículas metálicas a partir de un extracto hidroalcohólico de cahuiche (Vaccinium leucanthum) y su actividad antioxidante y antimicrobiana

Canales Francisco, Mirna (ICAp-BD-UAEH, 2023-10-25)

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