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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
15-may-2014
Correlación de las entalpías de gelatización con los índices de absorción de agua y de sólidos solubles en agua de granos, sémolas y harinas de maíz nixtamalizado.
Olguín Arteaga, Gabriela Mariel
27-feb-2013
Estandarización y caracterización de la harina de maíz nixtamalizada para la elaboración de tamales del molino de chiles y harinas otomí.
Hernández Lobato, Ofir
abr-2010
Evaluación de la calidad de diferentes cebadas (Hordeum vulgare) producidas en la región de México.
Barrera Hernández, Mónica
4
Beneficios de una dieta alta en fibra para pacientes diabeticos tipo 2 en un intervalo de edad de 35 a 60 años, tomando como referencia sus niveles de glucosa, colesterol total, triacilgliceroles y su índice de masa corporal e índice de cintura.
Labra Hernández, Nayelit
;
Mendoza Islas, Hilda Graciela
29-ene-2014
Desarrollo de un producto funcional mediante el uso de enzimas en panificación.
Hernández Mendoza, Mónica
27-may-2019
Caracterización e implementación de harina de setas (Pleurotus Ostreatus). En la formulación de productos de panificación.
Escalona Gómez, Víctor Lael
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barrera Hernández, Mónica
1
Escalona Gómez, Víctor Lael
1
Hernández Lobato, Ofir
1
Hernández Mendoza, Mónica
1
Labra Hernández, Nayelit
1
Mendoza Islas, Hilda Graciela
1
Olguín Arteaga, Gabriela Mariel
Título
1
Glucosa sérica
1
Gramíneas
1
Grano
1
Grano de cebada
1
Grasas cruda
1
IMC
1
Industria
1
Industria maltera
1
Lípidos
1
Minerales
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2014
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2013
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2010