1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo

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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
29-jul-2025Aplicación del tenebrio molitor en la industria alimentaria.Cruz Sánchez, Itzel Adriana
27-may-2019Caracterización e implementación de harina de setas (Pleurotus Ostreatus). En la formulación de productos de panificación.Escalona Gómez, Víctor Lael
4-nov-2025Efecto de la aplicación de melaza sobre la composición proximal de Dalbergia palo escrito en diferentes condiciones edáficas.Palacios Reyes, Tonatiuh Zaid
7-jul-2023Efecto del tiempo de fermentación sobre la velocidad de hidrólisis de proteína y almidón en un pan a base de trigo elaborado por adición de masa madre.Terrazas Avila, Paulina
17-oct-2025Elaboración de un embutido cárnico crudo (Chorizo) incorporando suero lácteo en polvo para incrementar su contenido proteico: caracterización fisicoquímica, microbiológica y sensorial.Godínez Rivera, Lizeth
30-jul-2019Evaluación de la capacidad bioactiva sobre el sistema cardiovascular de péptidos de un aislado de proteínas de amaranto liberados por mecanismos hidrolíticos.Ayala Niño, Alexis
feb-2009Evolución de las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del queso tenate elaborado en la región de la Peñuela Hidalgo.Soto Reyes, Laura Guadalupe
1-ene-2015Influencia de la adición de dos variedades de chía (Salvia hispánica) sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de un postre preparado a base de arroz.Gayosso Hernández, Reyna
12Purificación y caracterización parcial de la mutación GIy 122 por Arg de la triosafosfato isomerasa de humano (hTPI).Álvarez Rodríguez, Armando
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