Las pérdidas en el cultivo de la fresa por hongos fitopatógenos ocasionan grandes pérdidas en las cosechas y limitan la disponibilidad de alimentos, lo que genera el uso indiscriminado de fungicidas y provoca un impacto ambiental, económico y en la salud humana. Entre algunas alternativas se ha considerado el uso de extracto de plantas, como Salvia officinalis L. que tiene antecedentes documentados de actividad antifúngica. En el presente estudio se obtuvieron extractos metanólicos provenientes de las hojas de la planta, se evaluó la actividad antifúngica in vitro de los extractos en diferentes concentraciones (10, 15 y 20 mg/L) contra Colletotrichum acutatum. Posteriormente se realizó un experimento in situ para evaluar la actividad antifúngica en frutos de fresa, así como la actividad bioestimulante para incrementar la calidad postcosecha de este fruto. Los resultados indican que la concentración de 20 mg/L inhibió en un 90%, y el extracto se destaca por conservar la calidad de la fresa, como el peso, la firmeza, el diámetro, el °Brix y el color, gracias a sus compuestos fenólicos y antioxidantes, que retienen el agua y regulan la respiración del fruto. El extracto de Salvia officinalis L es una alternativa para controlar una enfermedad de gran impacto como lo es Colletotrichum acutatum, brindando una seguridad a la salud humana y por supuesto el medio ambiente.