Descripción:
Este trabajo de investigación presenta la evaluación del efecto de dos aditivos microbiológicos de bacterias ácido lácticas en el ensilado de Agave salmiana. A través de ensayos de laboratorio, se utilizaron: una cepa nativa de Lactobacillus pantheris (CM4), aislada de ensilados finales de agave y un aditivo comercial para ensilados mixto de Lactobacillus plantarum y Pedioccocus pentosaceus, para ello se realizaron cinéticas microbiológicas y se cuantificaron parámetros fisicoquímicos como pH, pérdida de materia orgánica, saponinas, oxalatos, concentración de azúcares reductores y acumulación de lactato. Los resultados demostraron que la adición de CM4 mejora el ensilado, con una disminución considerable de pH, azúcares reductores y saponinas, y, por ende, una mayor producción de lactato, promoviendo condiciones favorables para la conservación del material vegetal.