En los últimos años la prevalencia de obesidad ha aumentado drásticamente, siendo un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades que forman parte del síndrome metabólico como dislipidemia, diabetes mellitus e insuficiencia cardiaca. El mecanismo por el cual, el aumento en el volumen de tejido adiposo que define a la obesidad y que causa acumulación excesiva de lípidos en tejidos distintos al adiposo es denominado lipotoxicidad. Dicha acumulación podría causar muerte celular programada o apoptosis, a través de la formación de ceramidas. Por otro lado, estudios han demostrado efecto benéfico del consumo de proteína de soya sobre la concentración de colesterol y triacilgliceroles en suero y tejidos como el hígado, por lo que la presente investigación tuvo por objetivo conocer el efecto del consumo de la proteína de soya sobre la lipotoxicidad cardiaca en un modelo de obesidad inducida por dieta.