La diabetes es un grupo de enfermedades metabólicas caracterizadas por hiperglucemia provocada por defectos en la secreción de insulina, en la acción de la insulina o en ambas. La diabetes tipo 2 (DT2) es un importante problema de salud pública en Hidalgo. En el año 2000 fue la 5º causa de muerte. Hay alrededor de 18200 adultos con diabetes que viven en Hidalgo (esto de acuerdo al Programa Estatal de Diabetes (PEDH). Existen suficientes evidencias que un adecuado control glucémico es capaz de prevenir, retardar o limitar el daño vascular que genera este padecimiento, por ello es importante implementar un plan de alimentación adecuado para lograr un control glucémico. El presente trabajo se llevó a cabo mediante un estudio experimental. Se incluyeron 120 pacientes con DT2; tomando una química sanguínea de 3 elementos (glucosa, colesterol, triacilgliceroles, esta se realizó al inicio del estudio, intermedio y al final; al primer grupo se le otorgó un plan de alimentación individualizado con un contenido de 25g de fibra, al segundo grupo se le otorgo de 20 a 25g de fibra. Al tercer grupo se tomó, como grupo control. A los 3 grupos de pacientes se les sugirió un plan de ejercicio; la información se recolectó en una base de datos SPSS versión 12.