Los metales pesados a menudo son contaminantes presentes en el medio ambiente siendo los alimentos una fuente importante de contaminación ya que sirven como vehículos de los metales y deben su presencia a diferentes causas, que van desde su obtención o cultivo hasta su industrialización y distribución. Algunos metales pueden ser esenciales para los seres vivos, mientras que otros pueden llegar a ser tóxicos ya que muchos de ellos no pueden ser metabolizados o eliminados por el organismo ocasionando su acumulación en órganos y tejidos, lo cual depende del metal y su concentración. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto citotóxico del plomo, cadmio, cobalto y arsénico en células epiteliales de intestino delgado de ratas Wistar así como la determinación de la dosis inhibitoria media (DI50) para cada metal. Trozos de intestino y células liberadas del intestino, fueron incubados con diferentes concentraciones de metales y se midió el daño celular mediante la técnica de exclusión con azul tripán reportándose los resultados como viabilidad celular y número de células que no sufrieron daño.