Este estudio se realiza en un escenario en el que existen instituciones reguladoras de los derechos de autor, de las patentes de productos y de los procesos de producción, para evitar que se roben o apropien por terceros, los métodos y técnicas de elaboración, los nombres del producto, o en este caso la receta, la idea y el conocimiento tradicional que constituye los métodos de producción.