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Correlación de las entalpías de gelatización con los índices de absorción de agua y de sólidos solubles en agua de granos, sémolas y harinas de maíz nixtamalizado.
Olguín Arteaga, Gabriela Mariel
(
ICBI-BD-UAEH
,
2014-05-15
)
Evaluación de la especie kluyveromyces marxianus como organismo probiótico del pulque de la región de Santiago Tlapacoya, Hidalgo, México.
Olvera Rosales, Laura Berenice
(
ICBI-BD-UAEH
,
2014-06-30
)
Calidad de la cebada maltera de los municipios del estado de Hidalgo con alto índice de especialización en este cultivo.
Moreno Gómez, Diego
(
ICAp-BD-UAEH
,
2014-04
)
Determinación de la capacidad antihipertensiva de fracciones peptídicas derivadas de la fermentación de leche con lactobacillus rhamnosus GG & streptococcus thermophilus 54-102.
Sebastian Nicolas, Jessica Lizbeth
(
ICBI-BD-UAEH
,
2014-11-14
)
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Olguín Arteaga, Gabriela Mariel (1)
Olvera Rosales, Laura Berenice (1)
Sebastian Nicolas, Jessica Lizbeth (1)
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