Caracterización reológica de masas de harina de trigo adicionadas con fibra soluble.

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Título :	Caracterización reológica de masas de harina de trigo adicionadas con fibra soluble.
Otros títulos :	Ingeniería Agroindustrial
Autor :	Baños Espínola, Bernardette
Palabras clave :	Características reológica producto fórmula agroindustrial.
Fecha de publicación :	1-ene-2007
Editorial :	ICAp-BD-UAEH
Resumen :	La fibra existe de forma natural en muchos de los alimentos. Las propiedades fisicoquímicas y biológicas de este compuesto, y su relación con la fibra dietética, está asociado con las acciones fisiológicas en los intestinos grueso y delgado teniendo importantes implicaciones en la salud humana.
Documento del Gobiberno :	IAGI .5706 2007
URI :	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/8015
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

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