Evaluación microbiológica y fisicoquímica del efecto de aditivos de bacterias ácido lácticas en el ensilado de maguey (guishe).

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Título :	Evaluación microbiológica y fisicoquímica del efecto de aditivos de bacterias ácido lácticas en el ensilado de maguey (guishe).
Otros títulos :	Biotecnología.
Autor :	Ávila Carrillo, Mayra Noemi
Palabras clave :	Aditivos microbiológicos Ensilado Agave salmiana BAL Lactobacillus Pantheris Biotecnología.
Fecha de publicación :	13-oct-2025
Editorial :	ICAp-BD-UAEH
Descripción :	Este trabajo de investigación presenta la evaluación del efecto de dos aditivos microbiológicos de bacterias ácido lácticas en el ensilado de Agave salmiana. A través de ensayos de laboratorio, se utilizaron: una cepa nativa de Lactobacillus pantheris (CM4), aislada de ensilados finales de agave y un aditivo comercial para ensilados mixto de Lactobacillus plantarum y Pedioccocus pentosaceus, para ello se realizaron cinéticas microbiológicas y se cuantificaron parámetros fisicoquímicos como pH, pérdida de materia orgánica, saponinas, oxalatos, concentración de azúcares reductores y acumulación de lactato. Los resultados demostraron que la adición de CM4 mejora el ensilado, con una disminución considerable de pH, azúcares reductores y saponinas, y, por ende, una mayor producción de lactato, promoviendo condiciones favorables para la conservación del material vegetal.
Documento del Gobiberno :	IBIO TEC .16881 2025
URI :	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/7726
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

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