1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
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Título : Evaluación de la eficiencia de filtros a base de zeolita y carbón activado para retener microorganismos del aire interno de refrigeradores domésticos.
Otros títulos : Química en Alimentos
Autor : Espinosa Hurtado, Enrique
Palabras clave : Microbiología
Resistencia
Microorganismos
Cultivo microbiano
Concentración
Fecha de publicación : ene-2009
Editorial : ICBI-BD-UAEH
Descripción : La generación de alimentos con mayor vida de anaquel, sin deterioro e inocuos, ha llevado a muchas empresas a mejorar sus procesos y tecnologías de producción. No obstante, no sólo las empresas directamente involucradas en la producción de alimentos son las que han evolucionado en este sentido, si no también aquellas indirectamente involucradas como es el caso de las encargadas de generar los sistemas de refrigeración. Algunas de estas empresas, se han preocupado en la generación de equipos con mínimos riesgos de contaminación microbiana dentro del refrigerador. Uno de los principales factores relacionado con la contaminación interna del refrigerador es la introducción de alimentos con alta carga microbiológica (verduras, quesos, carne, pescado). A partir de estos, los microorganismos pueden ser esparcidos al ambiente en forma de pequeños aerosoles. Según el vehículo (tierra o agua), los aerosoles podrían depositarse en las paredes del refrigerador o en los alimentos contaminándolos.
Documento del Gobiberno : QUIMA .7141 2009
URI : http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/4174
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