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http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/1763| Título : | Empaque y tiempo de almacenamiento de esquites criollos de la región otomí tepehua del Estado de Hidalgo |
| Otros títulos : | Agroindustrial |
| Autor : | Ibarra González, Martha |
| Palabras clave : | Tiempo de almacenamiento Esquites criollos Región otomí tepehua |
| Fecha de publicación : | jul-2006 |
| Editorial : | ICAp-BD-UAEH |
| Descripción : | En México se cuenta con una gran diversidad de razas y subrazas de maíz que representan un enorme acervo genético; existe una gran cantidad de materiales criollos diferenciados para la alimentación humana, cuya producción atiende nichos de mercado para productos alimenticios específicos. El maíz es el producto que más contribuye a la alimentación mexicana y de muchos pueblos latinoamericanos, y se consume de diferentes formas. En México está generalizado el uso de elotes para el consumo humano, ya sea cocidos, asados, en preparaciones especiales o en conserva y se usa en la fórmula de muchas recetas culinarias. |
| URI : | http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1763 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Licenciatura |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Empaque y tiempo de almacenamiento de esquites criollos de la región otomí tepehua del Estado de Hidalgo.pdf | 1.62 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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