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Autor(es)
15-may-2014
Correlación de las entalpías de gelatización con los índices de absorción de agua y de sólidos solubles en agua de granos, sémolas y harinas de maíz nixtamalizado.
Olguín Arteaga, Gabriela Mariel
27-feb-2013
Estandarización y caracterización de la harina de maíz nixtamalizada para la elaboración de tamales del molino de chiles y harinas otomí.
Hernández Lobato, Ofir
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Hernández Lobato, Ofir
1
Olguín Arteaga, Gabriela Mariel
Título
1
Compuestos Fenólicos
1
Cultivo
1
Grano
1
Industria
1
Lípidos
1
Proteínas
1
Vitaminas
Fecha de lanzamiento
1
2014
1
2013