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Resultados 1-6 de 6.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
6-nov-2023
Efecto de la modificación térmica del almidón en la estabilidad de antocianinas microencapsuladas obtenidas del extracto acuoso de Hibiscus sabdariffa L.
Beatriz Mendoza, Avila
28-nov-2023
Optimización de la encapsulación de antocianinas con almidón de malanga aplicando el análisis de superficie de respuesta: caracterización fisicoquímica y funcional.
Rosales Chimal, Sylvia
15-jun-2015
Determinación de la composición fisicoquímica del capulín y su posible utilización como colorante natural con propiedades funcionales en la elaboración de productos alimenticios.
Martínez Torres, Elías
4-jun-2015
Desarrollo de un método espectrofotométrico para determinar ciclamato por degradación de antocianinas.
De Jesús Fuentes, Karla Itzel
ene-2017
Efecto de la ingesta de una bebida de jamaica y de una botana funcional a base de naranja y maíz azul en ratas Wistar inducidas a diabetes tipo II.
Ávila de la Cruz, Fabiola Maricela
jun-2015
Optimización de las condiciones de termoultrasonicación del jugo de zarzamora sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y antioxidantes.
Cervantes Elizarrarás, Alicia
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Beatriz Mendoza, Avila
1
Cervantes Elizarrarás, Alicia
1
De Jesús Fuentes, Karla Itzel
1
Martínez Torres, Elías
1
Rosales Chimal, Sylvia
1
Ávila de la Cruz, Fabiola Maricela
Título
1
Actividad antioxidante
1
Almidón
1
Almidón nativo
1
Aminoácidos
1
Annealing
1
Bioactivos
1
Ciclamatos
1
Ciencia de los Alimentos.
1
Composición química
1
Condensación
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2023
1
2017
3
2015