Efecto de inhibición mutagénica del nitrito de sodio por acción quimiopreventiva de la capsaicina en ratón

Martínez Fregozo, Fabiola

dc.contributor.author	Martínez Fregozo, Fabiola
dc.date.accessioned	2026-07-23T19:20:24Z
dc.date.available	2026-07-23T19:20:24Z
dc.date.issued	2008-04-01
dc.identifier.citation	LNUTR .6515	es_ES
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/8159
dc.description	La dieta mexicana se compone básicamente de maíz, fríjol y chile, siendo este último un componente emblemático de la gastronomía nacional. El chile se caracteriza por presentar un sabor picante, propiedad atribuida a la presencia de la capsaicina (CAP). En los últimos años se han estudiado los efectos de la capsaicina en el organismo y recientemente se le ha atribuido capacidades quimiopreventivas.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.relation.ispartofseries	AT12559;
dc.subject	Capsaicina	es_ES
dc.subject	Nano2	es_ES
dc.subject	Mutagénesis	es_ES
dc.subject	Quimioprevención	es_ES
dc.subject	Micronúcleos	es_ES
dc.title	Efecto de inhibición mutagénica del nitrito de sodio por acción quimiopreventiva de la capsaicina en ratón	es_ES
dc.title.alternative	Nutrición	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES