Resumen:
Este trabajo tiene como objetivo mostrar las condiciones en que trabaja uno de los sectores económicos y sociales más importantes del campo mexicano, como son los productores de leche. Cómo les ha afectado o beneficiado la apertura de los mercados, qué desventajas o beneficios contrajeron con la firma del Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), como han sido representados con su estructura organizativa, etc. Se trata de ejemplificar con este tema el cómo son afectados los intereses de muchas familias que conviven y viven alrededor de este sistema productivo, desde quienes producen la leche, la acopian, la procesan, hasta quien la vende y consume, con las decisiones y políticas gubernamentales, y quienes han sido los grandes beneficiados de las políticas de gobierno.
