La Diabetes Mellitus (DM) es una enfermedad que se caracteriza por un déficit absoluto o relativo de la secreción de insulina, lo cual implica una deficiencia para metabolizar la glucosa, aumentando ésta en sangre y apareciendo hiperglucemia (glucemia basal superior a 120 mg/dl.) La Organización Mundial para la Salud (OMS) indica que la elevación crónica de la glucemia puede resultar de la acción de factores genéticos y ambientales, que actuarían a veces de forma conjunta, como: antecedentes familiares, infecciones, obesidad, embarazo, situaciones de estrés y otras enfermedades.