Elaboración de un nutracéutico a partir de cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica L. Mill) como coadyuvante en el tratamiento de sobrepeso y obesidad.

Manzur Valdespino, Salvador

dc.contributor.author	Manzur Valdespino, Salvador
dc.date.accessioned	2025-02-17T20:28:44Z
dc.date.available	2025-02-17T20:28:44Z
dc.date.issued	2022-01-01
dc.identifier.govdoc	DRCA SH .14431 2022
dc.identifier.other	AT25862
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/6051
dc.description	El consumo y procesamiento de la tuna (Opuntia ficus-indica) genera una gran cantidad de residuos, como las semillas y la cáscara; siendo esta última el subproducto mayoritario. Con la finalidad de aprovechar los subproductos se han desarrollado nutracéuticos que principalmente por su contenido de fibra dietética, permitan el control de peso, ya que las complicaciones del sobrepeso y la obesidad representan un grave problema de salud pública a nivel mundial, a la que se ha llamado “la epidemia del siglo XXI”, ocasionando un estado inflamatorio crónico y que puede acarrear numerosas enfermedades. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar un nutracéutico a partir de cáscara de tuna, variedad “Rojo liso”, que funcione como coadyuvante en el tratamiento de dicha enfermedad, mejorando parámetros bioquímicos y/o antropométricos.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Tuna	es_ES
dc.subject	Opuntia ficus-indica	es_ES
dc.subject	Cáscara	es_ES
dc.subject	Antioxidantes	es_ES
dc.subject	Nutracéutico	es_ES
dc.title	Elaboración de un nutracéutico a partir de cáscara de tuna (Opuntia ficus-indica L. Mill) como coadyuvante en el tratamiento de sobrepeso y obesidad.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencias de los Alimentos y Salud Humana	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES