El presente estudio de caso tiene como objetivo identificar procesos clave de calidad a partir de la Norma ISO 9001:2015 en el área operativa y administrativa de Pastes Dificultad, para generar diagramas de proceso permitan establecer propuestas en una guía de aplicación que conlleve a eficientar el desarrollo de las actividades. La investigación tendrá un alcance descriptivo, con diseño no experimental basado en un enfoque cualimetrico (mixto). La metodología tiene como propósito diseñar propuestas de procesos de calidad como herramienta de mejora continua que guie las tareas y actividades de la área operativa y administrativas de la organización, la cual toma como referencia la teoría de Calidad de Joseph Juran "Trilogía de Juran". Se utilizarán dos métodos de recolección de datos, la primera fue una entrevista semi estructurada y un cuestionario con 17 ítems con escala de Likert del 1(nunca), 2 (muy pocas veces), 3 (algunas veces), 4 (casi siempre) y 5 (siempre). El instrumento cualitativo fue validado con el alfa de Cronbach de 0.869.