Efecto antihipertensivo de extractos de cebada germinada en un sistema in vitro e in vivo.

García Castro, Abigail

dc.contributor.author	García Castro, Abigail
dc.date.accessioned	2024-08-01T19:07:36Z
dc.date.available	2024-08-01T19:07:36Z
dc.date.issued	2024-05-21
dc.identifier.govdoc	DRCA SH .15542
dc.identifier.other	ATD389
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5419
dc.description	La hipertensión arterial es un problema de salud pública a nivel mundial, en donde la prevención y tratamiento son el principal objetivo para la disminución de enfermedades cardiovasculares. Además de los fármacos, existen alimentos que debido a sus compuestos bioactivos regulan la presión sanguínea a través de la inhibición de la enzima convertidora de angiotensina (ACE). Existen pocos estudios sobre las propiedades bioactivas de extractos de germinado de cereales sobre la hipertensión. El objetivo principal de este estudio fue estandarizar y caracterizar extractos de cebada variedad Esmeralda y Perla sin germinar y germinada y evaluar su efecto sobre actividad de la ACE en un modelo in vitro e in vivo. Los resultados mostraron que la germinación mejoró la biodisponibilidad de aminoácidos, carbohidratos y compuestos fenólicos en ambas variedades. Los extractos de cebada Esmeralda germinada por 7 días pueden inhibir la actividad de la ACE in vitro hasta 83%. Los extractos de germinados de 7 días de ambas variedades de cebada disminuyeron los efectos de la presión arterial mejorando la funcionalidad renal y endotelial, niveles de ACE I y II y los efectos en órganos blanco. Estos resultados muestran que el consumo de extractos de cebada germinada podría influir en la mejora de los efectos negativos de la presión arterial.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICSa-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Cebada	es_ES
dc.subject	Hipertensión	es_ES
dc.subject	Extractos acuosos	es_ES
dc.subject	Enzima convertidora de angiotensina	es_ES
dc.subject	Compuestos bioactivos	es_ES
dc.subject	Ciencias de los Alimentos y Salud Humana.	es_ES
dc.title	Efecto antihipertensivo de extractos de cebada germinada en un sistema in vitro e in vivo.	es_ES
dc.title.alternative	Ciencias de los Alimentos y Salud Humana.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES