Desarrollo de una metodología electroanalítica para la determinación de Aflatoxina B1 basada en un sensor no enzimático enriquecido con nanopartículas de CuO.

Olguín Contreras, Karen

dc.contributor.author	Olguín Contreras, Karen
dc.date.accessioned	2024-06-07T18:28:18Z
dc.date.available	2024-06-07T18:28:18Z
dc.date.issued	2024-04-11
dc.identifier.govdoc	LQUI .15480 2024
dc.identifier.other	ATD327
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/4936
dc.description	La Aflatoxina B1 (AFB1) es una micotoxina cancerígena producida por varias especies de hongos del género Aspergillus Flavus, que se encuentra frecuentemente en alimentos contaminados, principalmente cereales y frutos secos. Su detección rápida, sensible y precisa en alimentos es de gran importancia, por lo que en el presente trabajo de investigación se describe una metodología por análisis electroquímico para la detección y cuantificación de aflatoxina B1 en alimentos. El sistema electroquímico se compone de tres electrodos: Ag/AgCl saturado como electrodo de referencia, barra de grafito de alta pureza como contraelectrodo y electrodo de pasta de carbono modificado con nanopartículas de óxido de cobre como electrodo de trabajo. El electrolito soporte es una solución de KCl 0.1 M en un buffer de fosfatos 0.1 M a pH 12. El estudio de repetibilidad y reproducibilidad mostró buena precisión y exactitud, con valores de %DER<10%. El método electroquímico optimizado presentó linealidad y buena sensibilidad, cuyo análisis estadístico arrojó límites de detección y de cuantificación de 8.024 y 26.76 ng/L respectivamente. Fue posible la determinación y cuantificación de AFB1 en muestras de maíz, cacahuate y leche usando el método de adición patrón, mostrando buenos porcentajes de recuperación entre 100%-103%.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Aflatoxina b1	es_ES
dc.subject	Voltamperometría cíclica	es_ES
dc.subject	Óxido de cobre	es_ES
dc.subject	Electroquímica	es_ES
dc.subject	Micotoxina	es_ES
dc.subject	Química.	es_ES
dc.title	Desarrollo de una metodología electroanalítica para la determinación de Aflatoxina B1 basada en un sensor no enzimático enriquecido con nanopartículas de CuO.	es_ES
dc.title.alternative	Química	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES