Para hablar de Normatividad en la profesión odontológica, es necesario definir en primer lugar, lo que es una profesión, para ello se utilizará la definición que nos da Álvarez (2004, p. 127), quien dice que: “La profesión es la capacidad cualificada con la que la persona por medio de su actividad, realiza, profesa, da testimonio de su vocación, dentro de un trabajo libremente elegido”. La profesión presenta dos principales características, que son: que asume procedimientos de certificación del conocimiento, y que debe seguir lineamientos jurídicos y éticos relacionados con el ejercicio profesional. El ejercicio profesional odontológico, no solo implica deberes para consigo mismo, para con los pacientes y compañeros de profesión, sino también, para el bienestar social. Por eso desde el punto de vista de interés social, el ejercicio profesional debe estar regulado, sancionado y organizado, por lo que los odontólogos, cualquiera que sea su perfil curricular, forman un solo gremio, que necesita un marco ético y legal para regirse. Ese marco legal es la Normatividad, entendiendo a ésta como el conjunto de normas aplicables a una determinada materia o actividad.