Identificación bioquímica de bacterias acido lácticas aisladas a partir de productos lácteos en el estado de Hidalgo

Ortiz Balderas, Marineth

dc.contributor.author	Ortiz Balderas, Marineth
dc.date.accessioned	2011-12-01T15:17:26Z
dc.date.available	2011-12-01T15:17:26Z
dc.date.issued	2006-05
dc.identifier.isbn	QUIMA .695
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/381
dc.description	Desde el inicio de la humanidad, las bacterias y otros microorganismos responsables de la transformación de alimentos, eran evidentemente desconocidos por quienes las utilizaban. Cuando se estudiaron ciertos microorganismos que causaban alteraciones en los alimentos se encontró que en lugar de provocar pérdidas económicas o afectar la salud de los consumidores, daban lugar a la formación de gran número de productos fermentados, los cuales fueron bien aceptados por la población.	en_US, es
dc.language.iso	es	en_US, es
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	en_US, es
dc.subject	Cepas	en_US, es
dc.subject	Tinción de gram	en_US, es
dc.title	Identificación bioquímica de bacterias acido lácticas aisladas a partir de productos lácteos en el estado de Hidalgo	en_US, es
dc.title.alternative	Química en Alimentos	en_US, es
dc.type	Trabajo de investigacion	en_US, es