Los metales pesados son aquellos cuya densidad en forma elemental es igual o superior a 5 g/cm3 o que tienen un número atómico mayor a 20, se han agrupado en oligoelementos o micronutrientes, también denominados elementos traza, los cuales son necesarios en pequeñas cantidades para el organismo, ya que intervienen en algunas funciones bioquímicas (Amador et al., 2015).