Empaque y tiempo de almacenamiento de esquites criollos de la región otomí tepehua del Estado de Hidalgo

Ibarra González, Martha

dc.contributor.author	Ibarra González, Martha
dc.date.accessioned	2013-04-04T19:48:28Z
dc.date.available	2013-04-04T19:48:28Z
dc.date.issued	2006-07
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1763
dc.description	En México se cuenta con una gran diversidad de razas y subrazas de maíz que representan un enorme acervo genético; existe una gran cantidad de materiales criollos diferenciados para la alimentación humana, cuya producción atiende nichos de mercado para productos alimenticios específicos. El maíz es el producto que más contribuye a la alimentación mexicana y de muchos pueblos latinoamericanos, y se consume de diferentes formas. En México está generalizado el uso de elotes para el consumo humano, ya sea cocidos, asados, en preparaciones especiales o en conserva y se usa en la fórmula de muchas recetas culinarias.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	en_US
dc.subject	Tiempo de almacenamiento	en_US
dc.subject	Esquites criollos	en_US
dc.subject	Región otomí tepehua	en_US
dc.title	Empaque y tiempo de almacenamiento de esquites criollos de la región otomí tepehua del Estado de Hidalgo	en_US
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US
dc.type	Tesis	en_US