Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos

Neri Gomez, Elidet Paola

dc.contributor.author	Neri Gomez, Elidet Paola
dc.date.accessioned	2013-04-04T16:47:38Z
dc.date.available	2013-04-04T16:47:38Z
dc.date.issued	2007-01
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1728
dc.description	Es indiscutible que para vivir necesitamos comer. Los distintos alimentos que componen nuestra dieta tienen como función aportarnos la energía y componentes estructurales necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	ICAP-BD-UAEH	en_US
dc.subject	Efecto reológico	en_US
dc.subject	Pastel de chocolate	en_US
dc.subject	Carbohidratos	en_US
dc.subject	Maltodextrina	en_US
dc.subject	Celulosa	en_US
dc.title	Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos	en_US
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US
dc.type	Tesis	en_US