Evaluación de las características químicas, reológicas y sensoriales de tallarines fortificados con derivados de lupinus mutabilis

Santos López, Verónica

dc.contributor.author	Santos López, Verónica
dc.date.accessioned	2013-04-04T14:10:09Z
dc.date.available	2013-04-04T14:10:09Z
dc.date.issued	2006-10
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1705
dc.description	En la actualidad se discute mucho el problema de la escasez de alimentos, llegando casi siempre a la conclusión que es necesario crear nuevos métodos de producción o mejorar los ya existentes.	en_US
dc.language.iso	es	en_US
dc.publisher	ICAp-BD-UAEH	en_US
dc.subject	Evaluación	en_US
dc.subject	Químicas	en_US
dc.subject	Reológicas	en_US
dc.subject	Sensoriales	en_US
dc.subject	Lupinus mutabilis	en_US
dc.subject	Tallarines	en_US
dc.title	Evaluación de las características químicas, reológicas y sensoriales de tallarines fortificados con derivados de lupinus mutabilis	en_US
dc.title.alternative	Agroindustrial	en_US
dc.type	Tesis	en_US