La realización de esta monografía permite conocer una de las tantas actividades en que el Ingeniero Industrial está inmerso, como es el caso de la Industria Alimenticia en donde el mantenimiento preventivo produce una seguridad optima en el buen funcionamiento del equipo y maquinaría, trabajando por un bien real, canalizado en: capacidad de producir con calidad, seguridad y rentabilidad.