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Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos
Neri Gomez, Elidet Paola
(
ICAP-BD-UAEH
,
2007-01
)
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Neri Gomez, Elidet Paola (1)
Materia
Carbohidratos (1)
Celulosa (1)
Efecto reológico (1)
Maltodextrina (1)
Pastel de chocolate (1)
... más
Fecha
2007 (1)