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Browsing Tesis de Licenciatura by Author "Olguín Arteaga, Gabriela Mariel"

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Correlación de las entalpías de gelatización con los índices de absorción de agua y de sólidos solubles en agua de granos, sémolas y harinas de maíz nixtamalizado.

Olguín Arteaga, Gabriela Mariel (ICBI-BD-UAEH, 2014-05-15)

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