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Efecto de la temperatura y pH sobre la extracción de β-glucanos de cebada y evaluación de la capacidad de emulsificación y retención de agua.

González Lara, Mariana (ICSA-BD-UAEH, 2011-09)
Efecto del consumo de una botana funcional obtenida por extrusión sobre el peso y parámetros fisiológicos en ratas Wistar.

Fernández Sánchez, Alba María (ICAp, 2014-10)
Efecto del tamaño de partícula de la cáscara de aguacate (Persea americana Mill var. Hass) sobre las propiedades funcionales y digestión in vitro de antioxidantes.

Palma González, Vania (ICSa-BD-UAEH, 2023-11-13)
Evaluación de indicadores metabólicos y en el porcentaje de grasa corporal en pacientes con síndrome metabólico que consumen gelatina con cáscara de tuna (opuntia ficus-indica L.).

Mendoza Ávila, Beatriz (ICSa-BD-UAEH, 2020-11-10)

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