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Estudio del efecto reológico en la elaboración de pastel de chocolate bajo en grasa y carbohidratos utilizando maltodextrina y celulosa como sustitutos

Neri Gomez, Elidet Paola (ICAP-BD-UAEH, 2007-01)
Evaluación de textura, color y algunos carbohidratos como índices de madurez en elotes de maíces de color.

Urrutia Hernández, Thania Alejandra (ICAP-BD-UAEH, 2006-10)
Investigación sobre los diferentes tipos de tamales que se elaboran en México y Latinoamérica.

García Meneses, María Teresa ((ICAP)-BD-UAEH, 2010)
Síntesis química de sustratos para la producción de sacáridos fucosilados vía enzimática.

Pérez Escalante, Emmanuel (ICSA-BD-UAEH, 2021-07)

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