1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Doctorado
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Título : Evaluación de riesgo ecológico y a la salud por consumo de hongos comestibles potencialmente contaminados con metales de interés toxicológico (MIT) dentro de la comarca minera, Hidalgo México.
Otros títulos : Ciencias Ambientales Tipo Directo.
Autor : Lucio Flores, Sharon Alethia de
Palabras clave : Metales pesados
Bioacumulación
Hongos comestibles
Evaluación de riesgo
México
Ciencias Ambientales.
Fecha de publicación : 12-nov-2025
Editorial : ICBI-BD-UAEH
Descripción : Objetivo. Se evaluó el riesgo ecológico y a la salud asociado al consumo de hongos comestibles potencialmente contaminados con Metales de Interés Toxicológico (MIT) como el cadmio (Cd), cromo (Cr) y plomo (Pb) en dos localidades de la Comarca Minera de Hidalgo, México. Metodología. Se delimitaron y caracterizaron dos sitios de estudio: Bosque El Hiloche y Carboneras, evaluando parámetros fisicoquímicos del suelo e identificando Cd, Cr y Pb mediante espectrometría de emisión atómica de plasma acoplado inductivamente (ICP-OES). Se calcularon índices de peligrosidad y riesgo ecológico (Igeo, CP, Er, ErI) conforme a criterios internacionales. Asimismo, se recolectaron nueve especies de hongos comestibles para identificar y cuantificar MIT en píleo y estípite, y determinar factores de bioacumulación (BAF). Se estimó el riesgo a la salud (no cancerígeno y cancerígeno) según metodologías OPS/OMS y ATSDR. Finalmente, se aplicó un bioensayo con Vicia faba para determinar efectos citotóxicos y genotóxicos a través del índice mitótico (IM) y la frecuencia de micronúcleos (fMN). Resultados y discusión. Los suelos presentaron concentraciones de MIT por debajo de los límites establecidos en la NOM-147-SEMARNAT, clasificándose el riesgo ecológico como bajo. Sin embargo, su pH moderado y la conductividad eléctrica sugieren una movilidad positiva y biodisponibilidad de los metales. Se detectaron Cd y Pb en la mayoría de las especies de hongos recolectadas, con valores superiores a normas internacionales de inocuidad (Comisión Europea, GB 2762-2012). Aunque los Factores de bioacumulación (BAF) para Pb fueron <1, la presencia de Cd en varias especies evidenció procesos de bioacumulación. El análisis de riesgo a la salud (ERS) indicó la ausencia de riesgo no cancerígeno (HQ<1) en la mayoría de los casos, pero sí un riesgo cancerígeno significativo (RICi ≥1.0E-06) en grupos vulnerables como adultos mayores y mujeres embarazadas. Los bioensayos con V. faba mostraron una disminución significativa en el IM y un aumento en la fMN, incluso a bajas concentraciones de Cd y Pb, confirmando su potencial citotóxico y genotóxico. Conclusiones. A pesar de que los suelos estudiados no exceden límites normativos, la biodisponibilidad de Cd y Pb en hongos silvestres constituye un riesgo en las comunidades consumidoras de la Comarca Minera de Hidalgo. La integración de análisis químicos, evaluaciones de riesgo y bioensayos confirma la necesidad de implementar protocolos de monitoreo y regulación específicos para hongos comestibles en México, a fin de salvaguardar la inocuidad alimentaria y reducir la exposición crónica a xenobióticos peligrosos. Este trabajo aporta evidencia científica clave para orientar políticas públicas de gestión ambiental y salud en regiones mineras.
Documento del Gobiberno : DRCAMB .16638 2025
URI : http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/7384
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