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http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/618| Título : | Desarrollo de una pasta laminada para recubrir productos de pastelería y repostería |
| Otros títulos : | Química en Alimentos |
| Autor : | Jiménez Osorio, Angélica Saraí Pérez Velázquez, Kristel |
| Palabras clave : | Productos análogos Pastelería y confitería |
| Fecha de publicación : | may-2007 |
| Editorial : | ICBI-BD-UAEH |
| Descripción : | Los recubrimientos y coberturas utilizados en pastelería y confitería, generalmente sufren un rápido deterioro a consecuencia de la acción de microorganismos y a la influencia del medio ambiente, lo que provoca pérdidas económicas importantes y además, limita la vida útil de los productos en los que son usados. |
| URI : | http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/618 |
| ISBN : | QUIMA .5776 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Licenciatura |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Desarrollo de una pasta laminada.pdf | 9.98 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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