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http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/5823| Título : | Nutrimientos asociados a la colonización gástrica de la bacteria Helicobacter pylori en adultos del Distrito Federal. |
| Otros títulos : | Nutrición |
| Autor : | Monroy Gómez, Jimena |
| Palabras clave : | Helicobacter pylori Factores dietéticos Nutrimentos Consumo de alimentos Colonización gástrica |
| Fecha de publicación : | 29-abr-2011 |
| Editorial : | ICSa-BD-UAEH |
| Descripción : | Helicobacter pylori (H. pylori) es una bacteria Gram-negativa que coloniza al tejido gástrico epitelial y mucoso. A nivel mundial alcanza una prevalencia del 50% y el 70-90% pertenece a países en desarrollo. Los principales factores asociados a su presencia son el hacinamiento, falta de higiene, factores genéticos y el tipo de alimentación. Con respecto a este último, el elevado consumo de carne procesada, grasa de cerdo, sal, así como bajo consumo de lácteos, vegetales y frutas son considerados como factores de riesgo para la colonización de esta bacteria. Sin embargo, no existe certeza respecto a cuáles son los nutrimentos contenidos en dichos alimentos que puedan estar asociados. Asimismo, una vez establecida; la bacteria puede producir infecciones gástricas, gastritis, hipoclorhidria y mala absorción intestinal de hierro, vitamina B12, B9, C, α-tocoferol y β-carotenos. Por lo que el objetivo de este estudio fue identificar, mediante un cuestionario de frecuencia de alimentos, los nutrimentos que podrían estar asociados a la colonización gástrica por H. pylori; mediante un estudio transversal analítico de febrero a junio 2010, con adultos dispépticos del DF. El análisis de los datos se realizó mediante el programa SNUT (v.2003) y SPSS (v.15); para variables cualitativas se aplicó ji-cuadrada y para variables cuantitativas U de Mann Whitney y se consideraron diferencias asociadas estadísticamente significativas con una p<0.05. Se observó que los sujetos colonizados tiene menor ingestión de: proteína (75±29 vs 72±37g/día), proteína de origen animal (45±21vs 42±27g/día), lactosa (14±10vs11±11g/día), hidratos de carbono simple (97±57vs 89±57g/día), calcio (713±352vs637±440mg/día), sodio (1806±934vs1641±1032 mg/día), zinc (17±13vs16±14mg/día), tocoferoles (25±14 vs 22±13mg/día), alcohol (2±3vs2±7g/día), ácidos grasos saturados (28±13vs25±14g/día) y monoinsaturados (37±18vs33±17g/día). Se encontró que los pacientes colonizados consumen en menor cantidad proteína, proteína de origen animal, hidratos de carbono simples, lactosa, calcio, sodio, zinc, tocoferoles, alcohol, ácidos grasos saturados y monoinsaturados y consumen con menor frecuencia probióticos y alimentos fuera de casa. |
| Documento del Gobiberno : | LNUTR .8210 2011 |
| URI : | http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5823 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Licenciatura |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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