1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
  2. Tesis
  3. Tesis de Licenciatura
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Campo DC Valor Lengua/Idioma
dc.contributor.authorRivero Silva, Oliva María-
dc.date.accessioned2024-12-17T16:05:33Z-
dc.date.available2024-12-17T16:05:33Z-
dc.date.issued2010-01-01-
dc.identifier.govdocLNUTR .7743 2010-
dc.identifier.otherAT14993-
dc.identifier.urihttp://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5709-
dc.descriptionLa mayor parte del selenio presente en los sistemas biológicos se encuentra en aminoácidos, como componente de proteínas. En México todavía no se cuenta con información suficiente de alimentos que sean fuentes ricas en selenio, es por ello que este trabajo aportara información necesaria para la población mexicana, y a partir de esta se pueden realizar nuevos proyectos de investigación para controlar y/o prevenir enfermedades cancerosas (hígado, colón, pulmón) o cardiopatías. El poder prevenir algunas enfermedades, en este caso se habla de algún tipo de cáncer o cardiopatías por medio de la dieta, es una alternativa muy positiva, ya que por medio de esta se administra el aporte necesario de nutrimentos inorgánicos (selenio) y orgánicos a nuestro organismo. Por tal motivo es importante conocer que alimentos proporcionan mayor aporte de selenio, el analizar los alimentos consumidos y disponibles en la población mexicana, resulta interesante, ya que estos tienen características importantes para prevenir algunas enfermedades. El objetivo general es: Determinar la concentración de selenio en 200 alimentos mexicanos, consumidos y disponibles en y por la población mexicana, mediante el método de fluorometría. La concentración de selenio se presenta por medio de tablas clasificados por grupo de alimentos; destacando el alimento con mayor concentración de selenio por cada grupo, obteniendo al grupo de las oleaginosas con mayor concentración de selenio que corresponde a 44.83 µg/100g. De la misma manera se reporta el promedio general de contenido de selenio en µg/100g por grupo de alimentos y finalmente el porcentaje que cubre la recomendación.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherICSa-BD-UAEHes_ES
dc.subjectSelenioes_ES
dc.subjectEnfermedadeses_ES
dc.subjectAlimentos mexicanoses_ES
dc.subjectPrevenciónes_ES
dc.titleDeterminación de selenio en 200 alimentos mexicanoses_ES
dc.title.alternativeNutriciónes_ES
dc.typeTesises_ES
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