1. Universidad Autonoma del Estado de Hidalgo
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Título : Efecto de la concentración de celulosa y nenocelulosa, sobre películas elaboradas a partir de almidón del tubérculo de chayotextle.
Otros títulos : Química en Alimentos
Autor : Aila Suárez, Selene
Palabras clave : Porcentaje de solubilidad
Parámetros térmicos
Micrografías de nanopartículas
Estructura molecular
Gelatinización del almidón
Gránulos de almidón
Fecha de publicación : ene-2012
Editorial : ICBI-BD-UAEH
Descripción : Debido a la alta demanda que existe sobre materiales plásticos y al impacto ambiental que ha ocasionado su acumulación durante cientos de años, se ha favorecido la búsqueda de nuevas investigaciones que contribuyan a disminuir este daño ecológico, buscando así materiales cien por ciento biodegradables ante condiciones ambientales adecuadas. El objetivo de este trabajo fue caracterizar biopelículas elaboradas a base de almidón de chayotextle (ACH) en mezcla con celulosa y/o nanocelulosa (en concentraciones de 0.3%, 0.5%, 0.8% y 1.2%) mediante estudios térmicos, mecánicos, fisicoquímicos, de permeabilidad y solubilidad al agua. Las películas se elaboraron por casting utilizando como blanco almidón de papa (APP). Estudios mediante Microscopía Electrónica de Transmisión (MET), mostraron una reducción de la celulosa de 20 µm a un intervalo de entre 5 y 15 nm. El % de solubilidad de las películas elaboradas se determinó a dos diferentes temperaturas (25°C y 60°C) y disminuyó con la adicción de C y NC para ambas temperaturas comparándose entre ellas y con el blanco (sin celulosa y/o nanocelulosa). El análisis estadístico realizado en este estudio mostró que los valores no fueron significativamente diferentes (α=0.05) al incremento de la concentración de celulosa y/o nanocelulosa. Por lo que la adición de nano celulosa no afecta la solubilidad de las biopelículas. Las propiedades mecánicas mejoraron con el incremento de la adicción de C y NC presentando mejores propiedades las biopelículas reforzadas con nanocelulosa. Los estudios de calorimetría mostraron que la Tm y ΔH incrementan notablemente con la adición de fibra en comparación con las biopelículas sin celulosa y/o nanocelulosa. Sin embargo, fue observando una reducción en la ΔH de las biopelículas con el incremento de la nanocelulosa. Estos resultados sugieren que pudo haber una mejor distribución de las fibras en la matriz polimérica del almidón a bajas cantidades de celulosa y/o nanocelulosa.
Documento del Gobiberno : IALI .8690 2012
URI : http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/5405
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