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http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/295| Título : | Efecto de inhibición mutagénica del nitrito de sodio por acción quimiopreventiva de la capsaicina en ratón |
| Otros títulos : | Nutrición |
| Autor : | Martínez Fregozo, Fabiola |
| Palabras clave : | Toxicidad Pruebas de mutagénesis |
| Fecha de publicación : | abr-2008 |
| Editorial : | ICSa-BD-UAEH |
| Descripción : | La dieta mexicana se compone básicamente de maíz, fríjol y chile, siendo este último un componente emblemático de la gastronomía nacional. El chile se caracteriza por presentar un sabor picante, propiedad atribuida a la presencia de la capsaicina (CAP). |
| URI : | http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/295 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Licenciatura |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Efecto de inhibicion mutagenica.pdf | 1.3 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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