Evaluación de una pasta enriquecida con harina de Oxalis tuberosa en ratas Wistar con inducción a síndrome metabólico.

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Título :	Evaluación de una pasta enriquecida con harina de Oxalis tuberosa en ratas Wistar con inducción a síndrome metabólico.
Autor :	Gress Mogica, Karla Cecilia
Palabras clave :	Experimentación Reto clínico Enfermedades crónicas Estrés oxidativo sobrepeso y obesidad
Fecha de publicación :	oct-2018
Editorial :	ICAp-BD-UAEH
Descripción :	El síndrome metabólico consiste en una serie de anormalidades metabólicas, por lo que existe el interés de crear alimentos funcionales que prevengan el desarrollo de estas. Investigaciones anteriores han comprobado algunos beneficios que posse el tubérculo Oxalis tuberosa por sus compuestos polifenólicos y antocianinas El objetivo de este trabajo de investigación fue evaluar las propiedades nutricionales de una pasta enriquecida con harina de Oxalis tuberosa y su efecto sobre marcadores del síndrome metabólico en parámetros bioquímicos, morfométricos e histopatológicos inducido en ratas Wistar hembra.
Documento del Gobiberno :	MALI .13108 2018
URI :	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/2407
Aparece en las colecciones:	Tesis de Maestría

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