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http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/handle/231104/1785| Título : | Obtención de cultivos iniciadores productores de bacteriocinas de aplicación en la industria láctea |
| Otros títulos : | Quimica |
| Autor : | Zúñiga Estrada, Armida Santos López, Eva María |
| Palabras clave : | Cultivos iniciadores Bacteriocinas Industria láctea |
| Fecha de publicación : | ene-2005 |
| Editorial : | ICBI-BD-UAEH |
| Descripción : | En este trabajo se integrará una colección de cepas de BAL aisladas de diversos productos fermentados, que se caracterizarán por métodos bioquímicos y moleculares. Paralelamente se efectuará el escrutinio de cepas productoras de bacteriocinas así como el aislamiento e identificación de las bacteriocinas. |
| URI : | http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/1785 |
| Aparece en las colecciones: | Publicaciones científicas |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| Obtención de cultivos iniciadores productores de bacteriocinas de aplicación en la industria láctea.pdf | 373.43 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir Request a copy |
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