Transferencia de cadmio, plomo y cobalto en alimentos almacenados en vasijas de barro elaboradas en cuatro municipios del estado de Hidalgo

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Título :	Transferencia de cadmio, plomo y cobalto en alimentos almacenados en vasijas de barro elaboradas en cuatro municipios del estado de Hidalgo
Otros títulos :	Química en Alimentos
Autor :	Quintanar Gómez, Samuel
Palabras clave :	Alimentos almacenados Vasijas de barro
Fecha de publicación :	oct-2007
Editorial :	ICBI-BD-UAEH
Descripción :	Los recipientes de alfarería son excelentes materiales para elaborar alimentos, muchas personas los utilizan preferentemente debido a que existen diferencias en cuanto a características de sabor y aroma en los alimentos, comparados con los preparados en recipientes de vidrio o peltre; además de su bajo costo y las costumbres en la región; sin embargo, el material de su elaboración puede contener elementos tóxicos debido al uso de arcilla y esmalte.
URI :	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/121
ISBN :	QUIMA .6096
Aparece en las colecciones:	Tesis de Licenciatura

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