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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
oct-2018
Estudio molecular y de bioaccesibilidad de harinas de Oxalis tuberosa obtenidas mediante diferentes condiciones de secado.
González Cervantes, María Eugenia
9-ene-2024
Caracterización de una biopelícula elaborada con carboximetilcelulosa, harina de cáscara y almidón de Oxalis tuberosa y maíz (Zea mays).
Reyes Mendoza, Rocio
nov-2016
Caracterización de harinas y almidones de oca (oxalis tuberosa) y chayotextle (sechium edule) para su posible aplicación en la industría alimentaria.
Montiel Gutiérrez, Edgar Fernando
Otras opciones relacionadas
Autor
1
González Cervantes, María Eugenia
1
Montiel Gutiérrez, Edgar Fernando
1
Reyes Mendoza, Rocio
Título
2
Compuestos fenólicos
1
Actividad antioxidante
1
Calorimetría diferencial
1
Camote
1
Capacidad antioxidante
1
Ciencia de los Alimentos.
1
Cultivo
1
Harinas y almidones
1
Papa
1
Propiedades físicas y mecánicas
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1
2024
1
2018
1
2016