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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
abr-2019
Evaluación de la influencia de los parámetros de proceso de freído en la formación y bioaccesibilidad de acrilamida en papas fritas.
Martínez Ramírez, Emmanuel
29-oct-2013
Bioaccesibilidad de compuestos fenólicos encapsulados provenientes del xoconostle (Opuntia oligacantha C. F. Först).
Martínez Ramírez, Emmanuel
Otras opciones relacionadas
Título
1
Acrilamida
1
Antioxidante
1
Bioactivos
1
Carcinogenicidad
1
Fenólicos
1
Nutrientes
1
Papas fritas
1
Polifenoles
1
Xoconostle
Fecha de lanzamiento
1
2019
1
2013