Aplicación de 1-naftilhidrazina en la determinación cromatográfica de aldehídos grasos como indicadores de calidad de alimentos y biomarcadores clínicos.

López Téllez, Jorge

dc.contributor.author	López Téllez, Jorge
dc.date.accessioned	2026-09-30T16:09:47Z
dc.date.available	2026-09-30T16:09:47Z
dc.date.issued	2026-06-17
dc.identifier.govdoc	DRCQUI .17326 2026
dc.identifier.other	ATD2122
dc.identifier.uri	http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/handle/231104/8461
dc.description	Los aldehídos son compuestos ubicuos y de gran importancia en múltiples áreas. Se encuentran ampliamente distribuidos por lo que se han detectado y determinado en muestras de alimentos, biológicas y ambientales (Kishikawa et al., 2019). Dentro del organismo, pueden producirse mediante diversas reacciones oxidativas, como la peroxidación lipídica inducida por estrés oxidativo, la oxidación catalizada por enzimas. En los alimentos, se forman mediante diferentes vías de oxidación como subproductos en los procesos de maduración, deterioro y fermentación microbiana (El-Maghrabey et al., 2024). Estos compuestos son altamente reactivos y se asocia con propiedades citotóxicas, genotóxicas y neurotóxicas. En el organismo producen modificaciones de biomoléculas que afectan diversas funciones biológicas, En consecuencia, es necesario el análisis y determinación de los aldehídos en diferentes matrices siendo la cromatografía de líquidos de alta resolución la técnica de análisis instrumental más utilizada debido a su versatilidad, capacidad de análisis de múltiples analitos precisión y exactitud (Custodio-Mendoza et al., 2024). Además, se puede acoplar a una amplia variedad de sistemas de detección, tales como espectrometría de masas y detectores ultravioleta y fluorescencia (El-Maghrabey et al., 2024). No obstante, los aldehídos presentan limitantes para su análisis debido a que requieren de reacciones de derivatización para lograr su detección. Por otro lado, se encuentran en bajas concentraciones (µg L-1 a ng L-1) y en matrices complejas, por lo cual, es necesario la aplicación de protocolos de preparación de muestra antes de su análisis, por lo que, diversos tratamientos de extracción en fase sólida y liquida se han empleado, (Kishikawa et al., 2019, Horká et al., 2022). Estas limitantes, siguen siendo un reto para la química analítica, razón por la cual, se siguen buscando agentes derivatizantes que cumplan con adecuada reactividad y cuantitatividad, además, que se puedan acoplar a métodos de extracción y técnicas de análisis instrumental. Por lo tanto, el presente trabajo pretende integrar un proceso de extracción-derivatización empleando la 1-naftilhidrazina como agente derivatizante para la determinación de aldehídos en muestras de aceite vegetal comestible y biológicas (sangre y orina) mediante cromatografía de líquidos de alta resolución acoplado a un detector de fluorescencia.	es_ES
dc.language.iso	es	es_ES
dc.publisher	ICBI-BD-UAEH	es_ES
dc.subject	Aldehídos	es_ES
dc.subject	Derivatización	es_ES
dc.subject	HPLC-FLD	es_ES
dc.subject	Biomarcadores	es_ES
dc.subject	Preconcentración	es_ES
dc.subject	Química.	es_ES
dc.title	Aplicación de 1-naftilhidrazina en la determinación cromatográfica de aldehídos grasos como indicadores de calidad de alimentos y biomarcadores clínicos.	es_ES
dc.title.alternative	Química.	es_ES
dc.type	Tesis	es_ES